Pâte sablée
categories: Bases & Astuces
Une recette de pâte sablée simple et rapide pour des tartes savoureuses.
Archive of ‘Bases & Astuces’ category
Crème pâtissière vanille
categories: Bases & Astuces
La base, je dirais même, la « Queen » des crèmes! L’une des premières recettes à maîtriser si vous aimez pâtisser.
Voici une recette facile et rapide, que vous pourrez utiliser pour différentes réalisations en pâtisserie: éclairs, choux, mille-feuille, tartes, frangipane, etc.
Les parfums sont à varier au gré des envies et des goûts: chocolat, café, kirch, vanille, rhum, pistache, caramel, etc.
Pâte à choux & craquelin
categories: Bases & Astuces
Pour la pâte à choux voici une recette simple, avec quelques petites astuces afin de mettre toutes les chances de votre côté pour des choux parfaits.
La pâte à choux est utilisée pour la réalisation de nombreuses pâtisseries comme les éclairs, les religieuses, les pièces montées, les chouquettes, le saint Honoré, etc.
C’est une pâte qui peut être réalisée et cuite la veille, pour ensuite la garnir le lendemain.